Buchner Welchenberg
Der perfekte Ort, um das Leben & Essen zu genießen.
Seit 1658
Aktuelles
Liebe Gäste,
Wir sind ab dem 06.11.2025 bis zum 20.11.2025 im Herbsturlaub, um uns auf die kalte Jahreszeit einzustimmen.
Ab Freitag, den 21.11.2025 am Abend sind wir wie gewohnt wieder für euch da.
Mit tollem Essen, gutem Wein, netten Gesprächen und voller Vorfreude auf die Weihnachtszeit.
Ihre Familie Buchner & Team
10 Jahre Michelin-Stern
Zum Jubiläum für unsere Gäste:
Jeden Donnerstag und Freitag am Mittag und am Abend, gibt es ein 3-Gang Menü, inkl. Wein, Wasser, Espresso und vielen Köstlichkeiten für 79.-€ p.P.
Sowie jeden Samstag und Sonntag nur am Mittag, unsere bayrische Ofenente mit Kartoffelknödel und Blaukraut für 27,50 €
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung und auf einen schönen Mittag oder Abend mit Ihnen!
Ihre Familie Buchner & Team
Buchner welchenberg
Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.
Gutshof
Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.
Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse. Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.
Mathias Achatz — Chef de Cuisine
menu
Unser aktuelles Menü
GEBEIZTE DORADE
Rettich | Reis | gebackene Auster | Meereskräuter
oder
TATAR DE BOEUF
Eierstich | Kräuterseitling | Vogerlsalat
KONFIERTES BIO-EIGELB IM WAN-TAN
Spinat | Kartoffelschaum | Trüffel
MEERÄSCHE
Bouillabaisse | Estragon | bunte Karotte | Brioche
SORBET
Zimt | Zwetschge | Vanille
WELCHENBERGER REHRÜCKEN
Schwarzwurzel | Apfel | Kartoffel | Senfjus
oder
WOLFSBARSCH
Hokkaido-Kürbis | Portulak | Couscous | Curry
FRANZÖSISCHER ROHMILCHKÄSE
Feigensenf | Chutney
BIRNE HELENE
Schokoladen Parfait | Honig | Buttermilch
Total Lokal
Wir freuen uns sehr: Unser Restaurant war Teil der Sendung TOTAL LOKAL auf Niederbayern TV. Ab Minute 16:15 geht es um die Sterneküche in Niederbayern – und wir durften zeigen, was unsere Küche so besonders macht.
(ab Minute 16:15)
WAs uns ausmacht
Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.
Meine Stationen
- RESIDENZ HEINZ WINKLER, ASCHAU
- CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL, BASEL
- TROIS GROS, ROANNE
- MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
- AMADOR, MANNHEIM
Öffnungszeiten
Mo, Di, Mi: geschlossen gerne nach Vereinbarung geöffnet
An unseren Ruhetagen
Von Montag bis Mittwoch sind wir TELEFONISCH nicht erreichbar.
Gerne senden Sie uns eine E-Mail mit Ihrem Anliegen an folgende E-Mail Adresse: info@buchner-welchenberg.de
Wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.
Mit freudigen Grüßen aus Welchenberg
Ihre Familie Buchner