Buchner Welchenberg
Der perfekte Ort, um das Leben & Essen zu genießen.
Seit 1658
Aktuelles
Die Umstrukturierung mit unserem Neuen Team aus dem Frankenland ist abgeschlossen.
Wir sind wieder in Top-Form ab dem 11. Oktober da. Wir freuen uns schon wirklich sehr auf Sie und Euch, bis dahin mit lieben Grüßen aus Welchenberg
Familie Buchner.
Kirchweih
An Kirchweih-Sonntag den 20.10. ist wieder unser traditionelles Ganserlessen.
Über Ihre Reservierung freuen wir uns schon sehr.
Buchner welchenberg
Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.
Gutshof
Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.
Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse. Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.
Mathias Achatz — Chef de Cuisine
menu
Unser aktuelles Menü
Apero´s
Tatar de Boeuf
Schwarzwurzel . Estragon . Tomate
oder
Gebratene Jakobsmuschel
Krause Glucke . Hühnerhaut . Dashi
Sellerie im Salzteig gegart
Birne & Heu
Gebeizter Saibling "Fischerei Mayer"
Rote Bete . Wasabi . Granny Smith
SORBET
Bergamotte . Mango . Yuzu
Rehrücken
Kürbis . Brunnenkresse . Cassisjus
oder
Kabeljau
Kürbis . Brunnenkresse . Cassisjus . Beurre Blanc
KÄSE GANGERL
Verschiedene Käse | Affineur Waltmann
Schlehe
Zimt & Brioche
WAs uns ausmacht
Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.
Meine Stationen
- RESIDENZ HEINZ WINKLER
- CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL
- TROIS GROS, ROANNE
- MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
- AMADOR, MANNHEIM
