Buchner Welchenberg
Der perfekte Ort, um das Leben & Essen zu genießen.
Seit 1658
Valentinstag
Wir freuen uns gemeinsam mit Ihnen den Valentinstag
am Freitag, den 14.02.2025 zu verbringen.
Mit einem schönen 4-Gang Überraschungsmenü und kleinen Köstlichkeiten, begleiten wir Sie und Ihre/n Liebste/n durch den Abend.
Gerne reservieren Sie einen Tisch unter der: +49 9962 730
Liebe Grüße aus Welchenberg
von Familie Buchner & Team
FRÜHJAHRSPAUSE
Wir machen eine kleine Frühjahrspause vom 06.03 – 13.03.2025.
Ab Freitag, den 14.03.2025 sind wir wieder für Sie im Haus.
Gut erholt, mit neuer Inspiration und voller Tatendrang.
Wir freuen uns auf Sie
Familie Buchner & Team
Buchner welchenberg
Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.
Gutshof
Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.
Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse. Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.
Mathias Achatz — Chef de Cuisine
menu
Unser aktuelles Menü
THUNFISCH <<YELLOW FIN>>
Ingwer | Rettich | Schmand | Buttermilch | Bergamotte
oder
CHAWANMUSHI
Blumenkohl | Zitrus | Kerbel
KRUSTENTIER DIM SUM
Dashi | Radieschen | Schnittlauch | Topinambur
KALBSBRIES
Paprika | Erdnuss | Frühlingslauch | Trüffeljus
SORBET
Physalis | Cocos | Sesam
BARBARIE ENTE
Karotte | Mandarine | Curry | Malabar Pfeffer
oder
SEETEUFEL
Thymian | Tomate | Pommery Senf | Beurre Blanc
KÄSE
Affineur Waltmann, Erlangen
SCHOKOLADE - PASSIONSFRUCHT
Sauerrahm | Champagner | Mango
WAs uns ausmacht
Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.
Meine Stationen
- RESIDENZ HEINZ WINKLER, ASCHAU
- CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL, BASEL
- TROIS GROS, ROANNE
- MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
- AMADOR, MANNHEIM
