Buchner Welchenberg 1658

Der perfekte Ort, um das Leben & Essen zu genießen.

Adresse
Freymannstraße 15
94559 Niederwinkling
Tisch buchen
Telefon: +49 9962 730
Email: info@buchner-welchenberg.de
Öffnungszeiten
Mitt & Do: 18:00 - 22:00Uhr
Fr-So: 12:00 - 14:00 & 18:00 - 22:00Uhr

Buchner Welchenberg 1658

Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.

Gutshof Welchenberg

Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.

Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse.

Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.

Mathias Achatz — Chef de Cuisine

Menü

Apero´s
Ceviche vom Loup de Mer
Birne . Koriander . Cous Cous . Paprika . Wasabi

oder

Milchkalbsbries

grüner Apfel . Curry . Zitrusgel

Australische Wildgarnele

Holunder „2020“ . Staudensellerie . Miso

Maultaschen von Krustentieren

Dashi . Buchenpilze . Sellerie . Schwarzer Trüffel . Frühlingslauch

Sorbet

Sauerampfer . Erdbeere² . Sauerrahm

Kaninchen

Karotte . Spinat . Kichererbse . Datteljus

oder

Steinbutt

Tomate . Estragon . Senf . Fenchel . Safran

Käsegangerl
Radicchio . Frenchdressing . Madeira . Fourme d Ámbert
Cocos . Kirsche & Valrhona 72%

Menü 3 Gänge (ohne Wildgarnele) 72 €
Menü 6 Gänge (Sorbet o. Käse) 121 €
Menü 8 Gänge (Hauptgang zur Wahl) 149 €

Was uns ausmacht

Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.

Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.

Generationen

Mathias Achatz

Ingrid & Josef Achatz

  • RESIDENZ HEINZ WINKLER
  • CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL
  • TROIS GROS, ROANNE
  • MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
  • AMADOR, MANNHEIM

3

LÄNDER

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Telefon: +49 9962  730

Öffnungszeiten

Mittwoch & Donnerstag: 18:00 – 22:00 Uhr

Freitag bis Sonntag: 12:00 – 14:00 Uhr & 18:00 – 22:00 Uhr