Freymannstraße 15
Telefon: +49 9962 730
Mi, Do, Fr: 18:00-22:00Uhr
Buchner Welchenberg 1658
Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.
Gutshof Welchenberg
Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.
Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse.
Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.
Mathias Achatz — Chef de Cuisine
Menü
Apero´s
Tatar vom Rottaler Weiderind
Rote Beete . Blumenkohl . Wachtelei . Kräutersalat . Ziegenkäse
Yellowfin Thunfisch
Schwarzwurzel . Ingwer . Dashi . Himbeere . Wasabi
Australische Wildgarnelen
Safranschaum . Granny Smith . Zitrus . Reis
Buchner´s Bio EI -pochiert-
Alba Trüffel (1Gramm) . Spinat . Nudelblatt . Croutons
Kalbsfilet
Perl- Graupen . Sellerie . Perigord- Trüffel . Wilder Brokkolie
oder
Kabeljau
Vine Jeune . Lauch . Kaviar . Crosne
Gewürz- Parfait
Mandarine . Yuzu . Kokoseis
Menü 3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 74 €
Menü 5 Gänge 109 €
Menü 6 Gänge (Hauptgang zur Wahl) 129 €
Was uns ausmacht
Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.
Generationen
Mathias Achatz
Ingrid & Josef Achatz
MEINE
STATIONEN
- RESIDENZ HEINZ WINKLER
- CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL
- TROIS GROS, ROANNE
- MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
- AMADOR, MANNHEIM
3
LÄNDER
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Telefon: +49 9962 730
Email: info@buchner-welchenberg.de
Öffnungszeiten
Mi, Do, Fr: 18:00-22:00 Uhr
Sa & So: 12:00-14:00 & 18:00-22:00 Uhr