Freymannstraße 15
Telefon: +49 9962 730
Mitt & Do: 18:00 - 22:00Uhr
Buchner Welchenberg 1658
Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.
Gutshof Welchenberg
Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.
Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse.
Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.
Mathias Achatz — Chef de Cuisine
Menü
Apero´s
Ceviche vom Loup de Mer
Birne . Koriander . Cous Cous . Paprika . Wasabi
oder
Milchkalbsbries
grüner Apfel . Curry . Zitrusgel
Australische Wildgarnele
Holunder „2020“ . Staudensellerie . Miso
Maultaschen von Krustentieren
Dashi . Buchenpilze . Sellerie . Schwarzer Trüffel . Frühlingslauch
Sorbet
Sauerampfer . Erdbeere² . Sauerrahm
Kaninchen
Karotte . Spinat . Kichererbse . Datteljus
oder
Steinbutt
Tomate . Estragon . Senf . Fenchel . Safran
Käsegangerl
Radicchio . Frenchdressing . Madeira . Fourme d Ámbert
Cocos . Kirsche & Valrhona 72%
Menü 3 Gänge (ohne Wildgarnele) 72 €
Menü 6 Gänge (Sorbet o. Käse) 121 €
Menü 8 Gänge (Hauptgang zur Wahl) 149 €
Was uns ausmacht
Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.
Generationen
Mathias Achatz
Ingrid & Josef Achatz
MEINE
STATIONEN
- RESIDENZ HEINZ WINKLER
- CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL
- TROIS GROS, ROANNE
- MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
- AMADOR, MANNHEIM
3
LÄNDER
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Telefon: +49 9962 730
Email: info@buchner-welchenberg.de
Öffnungszeiten
Mittwoch & Donnerstag: 18:00 – 22:00 Uhr
Freitag bis Sonntag: 12:00 – 14:00 Uhr & 18:00 – 22:00 Uhr