Buchner Welchenberg 1658

Der perfekte Ort, um das Leben & Essen zu genießen.

Adresse
Freymannstraße 15
94559 Niederwinkling
Tisch buchen
Telefon: +49 9962 730
Email: info@buchner-welchenberg.de

Buchner Welchenberg 1658

Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.

 

Aktuelles

Wir haben an beiden Weihnachtsfeiertagen geöffnet

Mittags und Abends!

Gutshof Welchenberg

Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.

Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse.

Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.

Mathias Achatz — Chef de Cuisine

Menü

Apero´s
>>Hamachi<<

Rote Beete . Apfel . Dashi . Schwarzer Knoblauch . Miso

oder

Zweierlei von der Fjord- Forelle

Buttermilch . Dill . Passionsfrucht . Gurke

Bries >>Milchkalb<<

Blumenkohl . Haselnuss . Schwarzer Holler . Madeira

Australische Wildgarnele & Alba Trüffel

Kohlrabi . Wachtelei . Baby- Spinat

>>Sorbet <<
Brombeere . Vanille . Blaukraut
Rehrücken

Quitte . Schwarzwurzel . Tee . Chicoreé . Portweinjus

oder

>>Zander<<

Miesmuschel . Kartoffel . Orange . Imperial Gold . Beurre Blanc

Käsegangerl

Käse vom Affineur Waltmann

Spekulatius

Mandarine & Zitronenthymian

Was uns ausmacht

Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.

Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.

Mathias Achatz

Chef de Cuisine | Inhaber

  • RESIDENZ HEINZ WINKLER
  • CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL
  • TROIS GROS, ROANNE
  • MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
  • AMADOR, MANNHEIM

3

LÄNDER

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Öffnungszeiten

Mo, Di, Mi: geschlossen
Gerne nach Vereinbarung geöffnet

Donnerstag: ab 17:00 Uhr

Fr, Sa, So & Feiertage: ganztags geöffnet