Buchner Welchenberg 1658

Der perfekte Ort, um das Leben & Essen zu genießen.

Adresse
Freymannstraße 15
94559 Niederwinkling
Tisch buchen
Telefon: +49 9962 730
Email: info@buchner-welchenberg.de

Buchner Welchenberg 1658

Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.

Aktuelles:

 Wir Suchen ab sofort oder nach Vereinbarung:

– Koch m/w/d 

– Azubi Koch m/w/d

 – Spüler m/w/d

Bewerbung per E-Mail an info@buchner-welchenberg.de 

per Post oder einfach anrufen!

Wir freuen uns auf eure Bewerbungen!


Gutshof Welchenberg

Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.

Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse.

Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.

Mathias Achatz — Chef de Cuisine

Menü

Apero´s
Lachsforelle >>Fisch Mayer<<

Grüne Sauce . Passionsfrucht . Spargel . Dijon Senf . Salatherz

oder

Tatar de boeuf

Chorizo . Geeiste Ziegenmilch . Soja Ponzu . Paprika

Australische Wildgarnele

Holler 2022 . Staudensellerie . Miso Beurre Blanc

Seeteufelbäckchen

Apfel . Basilikum . Tomate

>>Sorbet <<
Schokolade . Sauerrahm . Champagner- Zitrusfond
Welchenberger Rehrücken

Rhabarber . Sellerie . Fichte . Grüner Spargel . Maultäschle . 5 Pfefferjus

oder

Zander

Rhabarber . Sellerie . Fichte . Grüner Spargel . Maultäschle . Beurre Blanc

Käsegangerl

Verschiedene Käse <<Affineur Waltmann>>

Vanille Creme im Schokomantel

Erdbeer . Sauerampfer . Oxalis

Was uns ausmacht

Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.

Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.

Mathias Achatz

Chef de Cuisine | Inhaber

  • RESIDENZ HEINZ WINKLER
  • CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL
  • TROIS GROS, ROANNE
  • MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
  • AMADOR, MANNHEIM

3

LÄNDER

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Öffnungszeiten

Mo, Di, Mi: geschlossen
Gerne nach Vereinbarung geöffnet

Donnerstag: ab 17:00 Uhr

Fr, Sa, So & Feiertage: ganztags geöffnet