Buchner Welchenberg
Der perfekte Ort, um das Leben & Essen zu genießen.
Seit 1658
Aktuelles
Unser Zuwachs aus Franken hat sich gut eingelebt und ist tatkräftig dabei, Ihnen mit einem tollen Service und einem zauberhaften Essen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.
Gerne möchten wir das Ausbauen und suchen daher Lehrlinge für Küche und Service, die Lust haben sich in der Gastronomie zu verwirklichen.
Liebe grüße aus Welchenberg
von Familie Achatz & Team
AdventsZeIt & Weihnachten
Die Weihnachtszeit rückt näher und unsere Gaststuben bieten einen kuscheligen Platz zum Verweilen und Beisammensein an.
Ob mit Familie, Freunden oder kleine Betriebsfeiern wir heißen Sie herzlich Willkommen.
Am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag sind wir für Sie da.
Es gibt am ersten Weihnachtsfeiertag wieder unsere traditionelle Gans (auf Vorbestellung).
Gerne reservieren Sie einen Tisch unter: +49 9962 730
Liebe grüße aus Welchenberg
von Familie Achatz & Team
Buchner welchenberg
Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.
Gutshof
Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.
Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse. Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.
Mathias Achatz — Chef de Cuisine
menu
Unser aktuelles Menü
REGENBOGENFORELLE
Quitte | Rettich | Schmand | Forellenkaviar
oder
KAROTTE
Ingwer | Koriander | Zitrus
RAVIOLI
Jakobsmuschel | Kohlrabi | Alba Trüffel
BRETONISCHER HUMMER
Trauben | Fenchel | Bisque | Portwein
SORBET
Cocos | Holunder '23 | Basilikum
WELCHENBERGER REHRÜCKEN
Tramezzini | Sellerie | Walnuss | Feige
oder
WOLFSBARSCH
Kalbskopf | Schalotte | Grünkohl | Kartoffel | Apfel | Vin Jaune
KÄSE
Affineur Waltmann, Erlangen
NOUGAT
Mandel | Kalamansi | Champagner
WAs uns ausmacht
Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.
Meine Stationen
- RESIDENZ HEINZ WINKLER, ASCHAU
- CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL, BASEL
- TROIS GROS, ROANNE
- MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
- AMADOR, MANNHEIM
