Freymannstraße 15
Telefon: +49 9962 730
Buchner Welchenberg 1658
Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.
Aktuelles:
Wir Suchen ab sofort oder nach Vereinbarung:
– Koch m/w/d
– Azubi Koch m/w/d
– Spüler m/w/d
Bewerbung per E-Mail an info@buchner-welchenberg.de
per Post oder einfach anrufen!
Wir freuen uns auf eure Bewerbungen!
Gutshof Welchenberg
Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.
Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse.
Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.
Mathias Achatz — Chef de Cuisine
Menü
Apero´s
Lachsforelle >>Fisch Mayer<<
Grüne Sauce . Passionsfrucht . Spargel . Dijon Senf . Salatherz
oder
Tatar de boeuf
Chorizo . Geeiste Ziegenmilch . Soja Ponzu . Paprika
Australische Wildgarnele
Holler 2022 . Staudensellerie . Miso Beurre Blanc
Seeteufelbäckchen
Apfel . Basilikum . Tomate
>>Sorbet <<
Schokolade . Sauerrahm . Champagner- Zitrusfond
Welchenberger Rehrücken
Rhabarber . Sellerie . Fichte . Grüner Spargel . Maultäschle . 5 Pfefferjus
oder
Zander
Rhabarber . Sellerie . Fichte . Grüner Spargel . Maultäschle . Beurre Blanc
Käsegangerl
Verschiedene Käse <<Affineur Waltmann>>
Vanille Creme im Schokomantel
Erdbeer . Sauerampfer . Oxalis
Was uns ausmacht
Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.
Mathias Achatz
Chef de Cuisine | Inhaber
MEINE STATIONEN
- RESIDENZ HEINZ WINKLER
- CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL
- TROIS GROS, ROANNE
- MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
- AMADOR, MANNHEIM
3
LÄNDER
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Email: info@buchner-welchenberg.de
Öffnungszeiten
Mo, Di, Mi: geschlossen
Gerne nach Vereinbarung geöffnet
Donnerstag: ab 17:00 Uhr
Fr, Sa, So & Feiertage: ganztags geöffnet