Freymannstraße 15
Telefon: +49 9962 730
Mi, Do, Fr: 18:00-22:00Uhr
Buchner Welchenberg 1658
Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.
Gutshof Welchenberg
Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.
Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse.
Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.
Mathias Achatz — Chef de Cuisine
Menü
Apero´s
Gelbflossenmakrele >>gebeizt & Heu geräuchert<<
Holunder . Röstzwiebel . Wasabi . Radicchio . Zwiebel- Dashifond
oder
Bachsaibling //Ceviche//
Cous Cous . Frankfurter Grüne Sauce . Blumenkohl . Zitrusgel
Bretonischer Hummer
Karotte . Gemüsekonfetti . Sellerie . Ingwer
Buchner´s Bio EI -pochiert-
Alba Trüffel (1Gramm) . Spinat . Nudelblatt . Croutons
Geeiste Passionsfrucht
Sauerrahm . Gurke & Kopfsalat
Reh vom Grandsberg
Schwarzwurzel . Rote Beete . Miso . Anisjus
oder
Zander
Kerbelknolle . Paprika . Dim Sum . Curry . Teriyaki
Käsegangerl
Fourme d´ambert . Orange . Entenleber . Soja- Ponzu
Fichte 2.0
Petersilie . Apfel . Vanille
Menü 3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 69 €
Menü 6 Gänge (Sorbet o. Käse) 121 €
Menü 8 Gänge (Hauptgang zur Wahl) 148 €
Was uns ausmacht
Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.
Generationen
Mathias Achatz
Ingrid & Josef Achatz
MEINE
STATIONEN
- RESIDENZ HEINZ WINKLER
- CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL
- TROIS GROS, ROANNE
- MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
- AMADOR, MANNHEIM
3
LÄNDER
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Telefon: +49 9962 730
Email: info@buchner-welchenberg.de
Öffnungszeiten
Mi, Do, Fr: 18:00-22:00 Uhr
Sa & So: 12:00-14:00 & 18:00-22:00 Uhr