Buchner Welchenberg
Der perfekte Ort, um das Leben & Essen zu genießen.
Seit 1658
Aktuelles
Frischer Wind ab Juni – Wir freuen uns auf Ihren Besuch
Liebe Gäste,
wir starten mit neuem Schwung in den Sommer.
Ab dem 01. Juni erwartet Sie bei uns nicht nur frischer Wind, sondern auch eine neue Speisekarte mit saisonalen Köstlichkeiten und kreativen Ideen aus unserer Küche.
Unsere Öffnungszeiten bleiben wie gewohnt: Donnerstag Mittag bis Sonntag Abend sind wir gerne für Sie da.
Zum langen Pfingstwochenende haben wir am Sonntag, den 08. Juni und Montag, den 09. Juni ebenfalls geöffnet – perfekt für einen genussvollen Ausflug zu uns – bei gutem Wetter auch gerne draußen.
Wir freuen uns auf schöne Stunden mit Ihnen.
Ihre Familie Buchner & Team
Buchner welchenberg
Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.
Gutshof
Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.
Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse. Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.
Mathias Achatz — Chef de Cuisine
menu
Unser aktuelles Menü
KONFIERTER SAIBLING
Grüner Apfel | Staudensellerie | Buchweizen
oder
GERÄUCHERTER BABY-AAL
Erbse | Mango | Reis
GEBRATENE GYOZA - BLUTWURST & GÄNSELEBER
Bärlauch | Johannisbeere | Perlzwiebel
AUSTRALISCHE WILDGARNELE
Rhabarber | BBQ | Aubergine
SORBET
Sauerklee | Joghurt | Frühlingskräuter
SCHWARZFEDERHUHN
Morcheln | Zucchini | Gnocchi | Thymian Jus
oder
SEEZUNGE <<Petit Bateua>>
Spargel | Estragon | Spinat | Dijon Senf
KÄSE
Affineur Waltmann, Erlangen
ERDBEERPARFAIT
Weiße Schokolade | Pistazie | Verbene
WAs uns ausmacht
Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.
Meine Stationen
- RESIDENZ HEINZ WINKLER, ASCHAU
- CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL, BASEL
- TROIS GROS, ROANNE
- MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
- AMADOR, MANNHEIM
