Buchner Welchenberg
Der perfekte Ort, um das Leben & Essen zu genießen.
Seit 1658
Aktuelles
Liebe Gäste,
Wir haben über die Weihnachtsfeiertage vom 25.12 – 28.12 regulär Mittag und Abend für Sie geöffnet, selbstverständlich gibt es wieder unser
traditionelles Ganserlessen mit Kartoffelkloß, Blaukraut, Selleriesalat und Bratapfel. Auf Vorbestellung!
Gerne reservieren Sie einen Tisch unter der: +49 9962 730
Ihre Familie Buchner & Team
Neujahr-Menü
Um gut in das neue Jahr zu starten, bieten wir euch ein schönes 4-Gang Überraschungsmenü inkl. Wein, Wasser und Kaffee für 99.-€ p. P.
Wir wünschen einen guten Rutsch ins neue Jahr und bitten um frühzeitige Reservierung.
Come in and find out.
MA
10 Jahre Michelin-Stern
Zum Jubiläum für unsere Gäste:
Jeden Donnerstag und Freitag am Mittag und am Abend, gibt es ein 3-Gang Menü, inkl. Wein, Wasser, Espresso und vielen Köstlichkeiten für 79.-€ p.P.
Sowie jeden Samstag und Sonntag nur am Mittag, unsere bayrische Ofenente mit Kartoffelknödel und Blaukraut für 27,50 €
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung und auf einen schönen Mittag oder Abend mit Ihnen!
Ihre Familie Buchner & Team
Buchner welchenberg
Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.
Gutshof
Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.
Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse. Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.
Mathias Achatz — Chef de Cuisine
menu
Unser aktuelles Menü
THUNFISCH << Yellow Fin >>
Ingwer | grüner Apfel | Enoki | Sesam
oder
TATAR DE BOEUF
Paprika | Kefir | Kräuteröl
DIM-SUM GEFÜLLT MIT JAKOBSMUSCHEL
Kohlrabi | Wilder Brokkoli | Radieschen | weißer Trüffel
GEBRATENE ENTENLEBER
Quitte | Wildkräuter | Trüffeljus
SORBET
Preiselbeere | Bratapfel | Buttermilch
KALBSFILET IM KRÄUTERMANTEL
Steckrübe | Rosenkohl | Pommes Dauphine | Thymian-Pfefferjus
oder
ROTBARSCH
Reis | Karotte | Pak-Choi | schwarzer Knoblauch | Safranschaum
FRANZÖSISCHER ROHMILCHKÄSE
Feigensenf | Chutney
NOUGAT-PARFAIT
Mandarine | Joghurt | Ingwer
Total Lokal
Wir freuen uns sehr: Unser Restaurant war Teil der Sendung TOTAL LOKAL auf Niederbayern TV. Ab Minute 16:15 geht es um die Sterneküche in Niederbayern – und wir durften zeigen, was unsere Küche so besonders macht.
(ab Minute 16:15)
WAs uns ausmacht
Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen sind die Basis für die kulinarischen Kompositionen die Sie nicht so schnell vergessen werden.
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt des Restaurant Buchner und lassen Sie sich von Mathias Achatz Kombination aus bodenständigen, regionalen Produkten und exotischem Aromenspiel verzaubern.
Meine Stationen
- RESIDENZ HEINZ WINKLER, ASCHAU
- CHEVAL BLANC BY PETER KNOGL, BASEL
- TROIS GROS, ROANNE
- MEISTERSCHULE, REGENSTAUF
- AMADOR, MANNHEIM
Öffnungszeiten
Mo, Di, Mi: geschlossen gerne nach Vereinbarung geöffnet
An unseren Ruhetagen
Von Montag bis Mittwoch sind wir TELEFONISCH nicht erreichbar.
Gerne senden Sie uns eine E-Mail mit Ihrem Anliegen an folgende E-Mail Adresse: info@buchner-welchenberg.de
Wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.
Mit freudigen Grüßen aus Welchenberg
Ihre Familie Buchner